是我们绝大多数人离不开的美食品，因为辣椒中主要含有生物碱、色素、油脂类。其中辣椒生物碱是辣椒的辛辣成分，主要包括有：辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱以及微量元素、植物蛋白等；

辣椒中所含色素成分主要为辣椒红色素（也称作辣椒黄素）、辣椒玉红素等；辣椒种子中含有龙葵胺等，也有的含隐黄素、胡萝卜素、维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。

辣椒除具丰富的能量、钠、碳水化合物、蛋白质、脂肪日常功能以外，还具有具有色彩艳丽的视觉效果，与提高人体的免疫力功能······

   辣椒作为我们喜爱的食品，在市场上占据很大的份额，但有一些不良经营者为了谋取私利，就人为增加苏丹红I（一种人造化学制剂）。因此我们的身体/生命将面临作一天一天地损害。杜绝市场食品安全隐患将刻不容缓！

那么怎么进行鉴别呢——